酒(jiu)標(biao)，是(shi)一(yi)瓶(ping)酒(jiu)的(di)名(ming)片(pian)，隱(yin)含(han)了(liao)大(dai)量(liang)的(di)信(xin)息(xi)，是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)了(liao)解(xie)酒(jiu)的(di)窗(chuang)口(kou)。比(bi)如(ru)說(shui)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)酒(jiu)標(biao)：等(deng)級(ji)、酒(jiu)莊(zhuang)、年(nian)份(fen)、葡(pu)萄(tao)品(pin)種(zhong)、葡(pu)萄(tao)酒(jiu)風(feng)格(ge)，可(ke)以(yi)說(shui)讀(dou)懂(dong)酒(jiu)標(biao)就(jiu)喝(he)懂(dong)了(liao)這(zhe)款(kuan)酒(jiu)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)。而(er)中(zhong)國(guo)白(bai)酒(jiu)酒(jiu)標(biao)的(di)信(xin)息(xi)量(liang)更(geng)大(dai)，可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)判(pan)斷(duan)一(yi)款(kuan)酒(jiu)正(zheng)規(gui)與(yu)否(pi)的(di)方(fang)式(shi)之(zhi)一(yi)。不(bu)過(guo)由(you)於(yu)白(bai)酒(jiu)包(bao)裝(zhuang)材(cai)質(zhi)和(hu)印(yin)刷(shua)技(ji)術(zhu)的(di)不(bu)斷(duan)升(sheng)級(ji)，采(cai)用(yong)紙(zhi)質(zhi)酒(jiu)標(biao)的(di)產(chan)品(pin)越(yue)來(lai)越(yue)少(shao)。酒(jiu)標(biao)的(di)信(xin)息(xi)，也(ye)被(bei)打(da)散(san)、拆(chai)分(fen)，印(yin)製(zhi)在(zai)瓶(ping)身(shen)、包(bao)裝(zhuang)盒(he)等(deng)各(ge)處(chu)位(wei)置(zhi)。
白(bai)酒(jiu)酒(jiu)標(biao)隱(yin)藏(zang)的(di)那(nuo)些(xie)秘(bi)密(mi)根(gen)據(ju)食(si)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)《預(yu)包(bao)裝(zhuang)食(si)品(pin)標(biao)簽(qian)通(tong)則(ze)》GB7718-2014的(di)規(gui)定(ding)，白(bai)酒(jiu)的(di)瓶(ping)身(shen)或(huo)包(bao)裝(zhuang)必(bi)須(xu)標(biao)注(zhu)下(xia)列(lie)信(xin)息(xi)：
01 品(pin)名(ming)
品(pin)名(ming)即(ji)產(chan)品(pin)的(di)名(ming)稱(chen)，往(wang)往(wang)與(yu)品(pin)牌(pai)名(ming)相(xiang)鄰(lin)，從(zong)品(pin)名(ming)一(yi)般(pan)就(jiu)可(ke)看(kan)出(chu)此(ci)酒(jiu)是(shi)嫡(di)係(ji)產(chan)品(pin)還(huan)是(shi)係(ji)列(lie)酒(jiu)。
02 酒(jiu)精(jing)度(duo)自(zi)1990年(nian)，酒(jiu)標(biao)上(shang)才(cai)開(kai)始(shi)出(chu)現(xian)度(duo)數(shuo)標(biao)識(zhi)。標(biao)示(shi)方(fang)式(shi)以(yi)前(qian)為(wei)%(v/v)，現(xian)在(zai)是(shi)“%vol”。現(xian)行(hang)標(biao)準(zhun)白(bai)酒(jiu)通(tong)行(hang)度(duo)數(shuo)一(yi)般(pan)有(you)28度(duo)、33度(duo)、35度(duo)、38度(duo)、39度(duo)、40度(duo)、43度(duo)、45度(duo)、48度(duo)、50度(duo)、52度(duo)、53度(duo)、56度(duo)、60度(duo)、68度(duo)等(deng)。
03 淨(jing)含(han)量(liang)通(tong)常(chang)為(wei)500毫(hao)升(sheng)，也(ye)有(you)250毫(hao)升(sheng)、540毫(hao)升(sheng)、1升(sheng)等(deng)。有(you)的(di)白(bai)酒(jiu)淨(jing)含(han)量(liang)處(chu)會(kuai)有(you)“C”標(biao)識(zhi)，商(shang)品(pin)通(tong)過(guo)認(ren)證(zheng)後(hou)方(fang)可(ke)標(biao)上(shang)“C”標(biao)識(zhi)，這(zhe)表(biao)示(shi)產(chan)品(pin)淨(jing)含(han)量(liang)足(ju)量(liang)。
04 香(xiang)型(xing)從(zong)1979年(nian)第(di)三(san)屆(jie)全(quan)國(guo)評(ping)酒(jiu)會(kuai)開(kai)始(shi)，酒(jiu)標(biao)上(shang)才(cai)開(kai)始(shi)出(chu)現(xian)香(xiang)型(xing)標(biao)識(zhi)。
05 配(pei)料(liao)表(biao)
配(pei)料(liao)清(qing)單(shan)中(zhong)各(ge)種(zhong)配(pei)料(liao)按(an)照(zhao)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)食(si)品(pin)時(shi)加(jia)入(ru)量(liang)的(di)遞(di)減(jian)順(shun)序(xu)進(jin)行(hang)標(biao)注(zhu)。所(suo)以(yi)看(kan)配(pei)料(liao)清(qing)單(shan)的(di)時(shi)候(hou)，越(yue)靠(kao)前(qian)的(di)東(dong)西(xi)是(shi)加(jia)入(ru)量(liang)越(yue)多(duo)的(di)。
《預(yu)包(bao)裝(zhuang)飲(yin)料(liao)酒(jiu)標(biao)簽(qian)通(tong)則(ze)》（GB 10344-2005）、《食(si)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)-蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)及(ji)其(qi)配(pei)製(zhi)酒(jiu)》（GB 2757-2012）等(deng)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)：液(ye)態(tai)法(fa)白(bai)酒(jiu)的(di)配(pei)料(liao)表(biao)必(bi)須(xu)標(biao)注(zhu)食(si)用(yong)酒(jiu)精(jing)、水(shui)和(hu)使(shi)用(yong)的(di)食(si)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，不(bu)得(dei)標(biao)注(zhu)原(yuan)料(liao)為(wei)高(gao)粱(liang)、小(xiao)麥(mai)等(deng)。以(yi)固(gu)液(ye)結(jie)合(ge)法(fa)白(bai)酒(jiu)（固(gu)態(tai)法(fa)白(bai)酒(jiu)不(bu)低(di)於(yu)30%）其(qi)配(pei)料(liao)表(biao)必(bi)須(xu)標(biao)注(zhu)使(shi)用(yong)的(di)液(ye)態(tai)法(fa)白(bai)酒(jiu)或(huo)食(si)用(yong)酒(jiu)精(jing)等(deng)內(nei)容(rong)，不(bu)能(neng)僅(jin)標(biao)注(zhu)為(wei)高(gao)粱(liang)、小(xiao)麥(mai)等(deng)。
通(tong)過(guo)配(pei)料(liao)也(ye)可(ke)以(yi)辨(bian)別(bie)一(yi)些(xie)騙(pian)術(zhu)低(di)下(xia)的(di)假(jia)酒(jiu)，比(bi)如(ru)說(shui)某(mou)些(xie)假(jia)酒(jiu)標(biao)注(zhu)自(zi)己(ji)是(shi)醬(jiang)香(xiang)型(xing)，配(pei)料(liao)中(zhong)卻(que)標(biao)注(zhu)高(gao)粱(liang)、豌(wan)豆(dou)、水(shui)。
06 生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)酒(jiu)標(biao)中(zhong)的(di)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)一(yi)般(pan)會(kuai)標(biao)注(zhu)為(wei)：生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)，見(xian)某(mou)處(chu)。一(yi)般(pan)情(qing)況(kuang)下(xia)瓶(ping)蓋(ge)、盒(he)身(shen)和(hu)盒(he)頂(ding)是(shi)白(bai)酒(jiu)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)的(di)常(chang)見(xian)位(wei)置(zhi)。
白(bai)酒(jiu)的(di)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)並(bing)不(bu)是(shi)釀(niang)造(zao)日(ri)期(qi)或(huo)窖(jiao)藏(zang)日(ri)期(qi)，而(er)是(shi)產(chan)品(pin)灌(guan)裝(zhuang)入(ru)瓶(ping)或(huo)包(bao)裝(zhuang)入(ru)盒(he)的(di)時(shi)間(jian)。同(tong)時(shi)，生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)的(di)字(zi)符(fu)串(chuan)也(ye)是(shi)很(hen)多(duo)酒(jiu)廠(han)的(di)重(chong)要(yao)防(fang)偽(wei)手(shou)段(duan)。
07 產(chan)地(de)酒(jiu)標(biao)應(ying)當(dang)標(biao)注(zhu)白(bai)酒(jiu)產(chan)品(pin)的(di)真(zhen)實(shi)產(chan)地(de)，至(zhi)少(shao)應(ying)標(biao)注(zhu)到(dao)地(de)市(shi)級(ji)地(de)域(yu)。