紅(hong)纓(ying)子(zi)糯(nuo)高(gao)粱(liang)，俗(su)稱(chen)紅(hong)梁(liang)，是(shi)茅(mao)台(tai)鎮(zhen)特(te)產(chan)的(di)一(yi)種(zhong)高(gao)單(shan)寧(zhu)有(you)機(ji)糯(nuo)高(gao)粱(liang)。它(ta)是(shi)茅(mao)台(tai)鎮(zhen)醬(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的(di)釀(niang)酒(jiu)原(yuan)料(liao)。是(shi)茅(mao)台(tai)鎮(zhen)純(chun)正(zheng)醬(jiang)香(xiang)白(bai)酒(jiu)味(wei)道(dao)的(di)核(he)心(xin)原(yuan)料(liao)。茅(mao)台(tai)鎮(zhen)獨(du)特(te)的(di)土(tu)壤(rang)氣(qi)候(hou)環(huan)境(jing)下(xia)種(zhong)植(zhi)的(di)這(zhe)種(zhong)紅(hong)梁(liang)，這(zhe)也(ye)是(shi)茅(mao)台(tai)鎮(zhen)醬(jiang)酒(jiu)為(wei)什(shi)麽(ma)具(ju)有(you)不(bu)可(ke)複(fu)製(zhi)性(xing)的(di)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)。本(ben)地(de)的(di)紅(hong)纓(ying)子(zi)糯(nuo)高(gao)粱(liang)不(bu)同(tong)於(yu)其(qi)他(ta)高(gao)粱(liang)，本(ben)地(de)的(di)紅(hong)纓(ying)子(zi)糯(nuo)高(gao)粱(liang)具(ju)有(you)粒(li)小(xiao)，皮(pi)厚(hou)，顆(ke)粒(li)飽(bao)滿(man)，耐(nai)蒸(zheng)煮(zhu)，茅(mao)台(tai)本(ben)地(de)人(ren)稱(chen)其(qi)為(wei)“沙(sha)”。正(zheng)是(shi)由(you)於(yu)紅(hong)高(gao)粱(liang)有(you)了(liao)這(zhe)些(xie)特(te)性(xing)，才(cai)能(neng)成(cheng)就(jiu)坤(kun)沙(sha)醬(jiang)酒(jiu)靈(ling)魂(hun)工(gong)藝(yi)：九(jiu)次(ci)蒸(zheng)煮(zhu)，八(ba)次(ci)發(fa)酵(jiao)，七(qi)次(ci)取(qu)酒(jiu) ，二(er)次(ci)投(tou)糧(liang)，一(yi)年(nian)一(yi)個(ge)生(sheng)產(chan)周(zhou)期(qi).